もぐもぐ料理道場第一回目のレシピは、今夏真っ盛りで暑い事もあり食べやすい品をと思い決定しました。
料理名は、「夏バテ知らず～夏でもモリモリ食べれる混ぜ御飯～」です。
材料
普通に炊いた御飯１合（軽くお茶碗２杯）、
生姜２ｃｍくらい（酢 大さじ ２：砂糖 大さじ １）、
ミョウガ１つ、大葉３枚、ゴマ か すりゴマ 小１
大根の沢庵（刻んだ量で）大さじ山盛り１
一夜干しの干物１匹（アジかカマスがおすすめです）
作り方
１．生姜は、千切りして塩を少しふり暫く置く。（３０～６０分）
２．生姜を軽く絞りお酢に砂糖を入れた物に漬ける。（６０分）
３．生姜を軽く絞りお皿に取って置く。
４．大葉は、千切りにして酢にさっと漬して上げて置く。
５．ミョウガは、荒い微塵切りにする。
６．大根の沢庵は、５ｍｍ角くらいに切る。
７．一夜干し１匹を焼いて身をほぐす。（この時硬い骨は、徹底的に取って置きましょう。）
８．ボールに暖かい御飯を入れて干物の身を入れてさっと全体的に混ぜます。
９．大葉以外の具を入れてムラ無く混ぜます。
１０．最後に大葉を散らしてさっと混ぜてラップかペーパータオルを湿らせて被せておきます。
１１．適度に冷めた時でも完全に冷めた時でも美味しくいただけます。
夏の食欲の落ちる時は、香りの強い野菜を混ぜると食べやすくなります。
また、暖かい御飯は美味しいですが。。。
夏には、冷まして食べるこんな食べ方も良いですよ。
昆布とカツオだしに薄口醤油と塩で薄く味を付けて冷やして置いてお茶漬けのように食べて下さい。
お酒を飲まれる方などには、最高の食事となると思いますよ。
食べ過ぎ注意かもしれないのでお気をつけ下さいね。
