大阪でも風が吹いています。
皆様２次災害にご注意下さいね。
さて暑さも落着いてくると食欲も湧いてくるのではないでしょうか？
そろそろ美味しい秋の食材もいろいろと出てきていますよね。
サンマ、秋鮭、松茸、栗、茄子。。。
いろいろと食べたい物が、ありますが。。。
今回は、秋鮭を使ったメニューを紹介します。
料理名は、１品で満足？秋鮭のチャンチャン焼でまんぷくだ～です。
材料（１人前）
秋鮭 １切れ
ナス １／２本、ジャガイモ １／２個、モヤシ １／４袋、
タマネギ １／４個、キャベツ １／１０個
味噌（信州味噌か越後味噌）大さじ 山盛り１、砂糖 大さじ 山盛り１、
味醂 大さじ１、日本酒 大さじ２
サラダ油 大さじ １、バター 小さじ ２～３（小分けにになったメーカー雪○のを２～３個でもＯＫです）
作り方
１．味噌に味醂、砂糖、日本酒を入れてよく混ぜる。
（舐めて最初に甘みがちょっとあり後に塩気を感じるくらいの味にして下さい）
２．ナスは、半分に切ったものを５ｍｍくらいにスライスする。
３．ジャガイモは、皮をむきフライドポテトくらいの棒状に切る。
４．タマネギは、くし型に５ｍｍくらいに切る。
５．キャベツは、大ぶりに炒め物用くらいに切る。（あまり小さいと最後に何処にいるか判らなくなります）
６．鮭の身に塩胡椒する。
７．フライパンを中火にかけてサラダ油とバター小さじ２を入れて鮭の身を１分くらい焼いてひっくり返す。
８．野菜を鮭の周りに並べて蓋をして中弱火くらいにする。（約５分くらい）
９．蓋を取り野菜を混ぜて味噌を全体にかけて蓋をして再度焼く。（約３分くらい）
１０．野菜を混ぜて鮭の身を大雑把にほぐして蓋をして１分焼いて完成です。
（味見して味が濃い時には、日本酒を足して、味が足りない時は、バターを足します）
ご飯に乗せて食べても美味しいですし。。。
もちろんお父さんのお酒の肴にもぴったっりですね。
野菜と魚でバランスの良いメニューとなっていますので。。。
一人暮らしの方にも便利なメニューですね。
是非作ってみて下さいね。
