チャーテと言う食材をご存知でしょうか？
この名前は、高知での通称のようで。。。
正式名称は、ハヤトウリと言います。
鹿児島から伝わった食材のようです。
大きさは、パパイヤくらいです。
地元では、皮をむいてさっと適当な大きさに切り茹でてから甘酢に漬けてお寿司の具にしているようです。
さてレシピ紹介です。
料理名は、「簡単チャーテと豚肉の炒め物」です。
材料
チャーテ １個
豚肉 こま ５０ｇ
醤油 小さじ ２
作り方
１．チャーテの皮をむいて１／４に切り中の種を取り５ｍｍ厚さに切る
２．フライパンを火にかけて豚肉を入れて塩コショウで味付けする。（２分程度炒める）
３．豚肉に火が６～７割通ったらチャーテを入れて３分程度炒めて塩コショウと醤油を入れてさっと混ぜたら完成です。
豚肉の目安は、所々ピンクの部分がある程度です。
また仕上げの醤油を入れる前にチャーテを食べてみて少し歯応えがある程度が美味しいと思います。
チャーテが、あまり入手出来ないので作る事もあまり無いかと思いますが。。。
もし入手した時には、是非作ってみて下さいね。
そうそう高知県の道の駅などの産直では、見かけますので購入してチャレンジしてみて下さいね。
